Ebbene sì, mangiare legumi contribuisce ad abbassare i livelli del cosiddetto colesterolo “cattivo”.

Ce lo dicono dagli States i ricercatori dell’Università del Minnesota di Minneapolis, che hanno poi visto pubblicati i loro studi sulla rivista di settore Journal of Lipid Research.

Studiando un nutrito gruppo di persone, cui è stato chiesto di seguire per un trimestre una alimentazione controllata, hanno appurato i benefici effetti dei legumi in merito all’accumulo di grassi nel sangue.

Hanno infatti stabilito che i soggetti in esame introducessero nello loro dieta giornaliera, per un mese e mezzo, almeno 120 grammi di legumi (fagioli, ceci, lenticchie per esempio). Ed hanno appurato che nei giorni in cui li mangiavano, il livello di colesterolo nel sangue dei pazienti calava di almeno dieci punti.

Pertanto gli scienziati “stelle e strisce” consigliano di sostituire ogni giorno un primo od un secondo con un piatto completamente a base di legumi. Apportano tantissime proteine vetegali e mantengono in salute le arterie.