I gusti per la Medicina Cinese sono al primo posto, quando si parla di alimentazione. I micro e macronutrienti presenti nei cibi hanno sì un ruolo importante, ma per certi versi meno determinante rispetto ai gusti in senso stretto.

Ogni gusto infatti, che è da intendersi come gusto naturale e non artificiale, stimola un organo e con esso un elemento ed un movimento.

I gusti acido e agro attivano i Meridiani di Fegato e Cistifellea (e gli organi) e con essi la vista, gli occhi in generale, i muscoli, i tendini…

Il gusto amaro stimola i Meridiani di Cuore e Piccolo Intestino, oltre al sangue, alla circolazione, al sonno, alla lingua…

Il gusto dolce attiva Milza e Stomaco e con essi la bocca, il pancreas, la forma del corpo, la digestione…

Il gusto piccante agisce su Polmone e Grande Intestino, sulla pelle, sulla respirazione in generale, sui peli sull’odorato…

Il gusto salato influenza Rene e Vescica, oltre alle ossa, ai denti, al midollo spinale, alle ginocchia, all’udito…

Gli eccessi e le carenze dei gusti hanno pertanto effetti negativi sulla salute.