A Norwich (Gran Bretagna), presso l’Università dell’East Anglia, è stato appurato che condire i piatti con olio di oliva giova a chi soffre di colite ulcerosa.

Lo studio, presentato anche negli Usa al Congresso di gastroenterologia Digestive Disease Week a New Orleans, si è articolato per un quadriennio, durante il quale gli scienziati inglesi hanno studiato la salute e l’alimentazione di 25.000 persone tra i 40 ed i 65 anni.

Ponendo particolare attenzione ai soggetti affetti da colite ulcerosa, è stato scoperto che le persone colpite dalla malattia avevano un’alimentazione povera di acido oleico, una sostanza protettiva per l’intestino di cui appunto abbonda l’olio di oliva, ma che si trova pure nel burro e nell’olio di arachidi.

Viceversa, chi assumeva tale acido regolarmente aveva molte meno chance (fino al 90%) di ammalarsi di colite ulcerosa.