Che l’olio di oliva faccia bene, non lo scopriamo oggi. Ma recenti studi, effettuati presso l’Università La Sapienza di Roma e pubblicati sulla rivista Nutrition & Diabetes, hanno appurato che questo meraviglioso alimento induce in chi lo consuma minori chance di ammalarsi di diabete.

Analizzando le abitudini alimentari di un gruppo di persone, gli studiosi italiani hanno scoperto che condire i cibi con olio extravergine di oliva anziché con altri tipi di olio (come quello di mais per esempio) mantiene migliori livelli di insulina nel sangue.

Ricordiamo che l’insulina altro non è che la sostanza di cui il nostro organismo si serve per tenere sotto controllo gli zuccheri.

In soldoni, chi consuma abitualmente olio extravergine di oliva corre meno rischi di incorrere nella problematica malattia del diabete.

Pare che questo benefico effetto sia dovuto alla presenza nell’olio di oliva dei polifenoli, che svolgono una rilevante azione antiossidante.