Se sostituiamo la carne con fagioli ed in generale con altri legumi, abbiamo più chance di dimagrire. Stavolta a dircelo sono i danesi del Dipartimento di Nutrizione, Esercizio e Sport associato all’Università di Copenaghen. Lo studio scandinavo è stato anche pubblicato sulla rivista Food and Nutrition.

In soldoni, la ricerca si è articolata in modo molto semplice: ad un gruppo di persone è stato chiesto di effettuare un pranzo a base di legumi, mentre ad un altro gruppo omogeneo è stato chiesto di consumare della carne. Entrambi i gruppi a cena hanno poi potuto mangiare quello che volevano.

Ma con una richiesta: che durante la cena annotassero i cibi consumati e la quantità degli stessi.

Ne è emerso che chi a pranzo aveva mangiato i legumi, la sera aveva poi avuto meno appetito. E di conseguenza aveva introdotto nel suo organismo meno calorie, in media circa il 12% in meno.

Dunque? Un pasto a base di legumi è più saziante di uno a base di carne e pertanto nel medio-lungo periodo consumare piselli e fagioli anziché bistecche e wurstel può aiutarci a smaltire peso.