L’indice glicemico (IG) è un valore che rappresenta la capacità dei carboidrati (contenuti negli alimenti) di aumentare la glicemia (quantità di glucosio/zucchero presente nel sangue). Il concetto di “Indice Glicemico” fu introdotto nel 1981 daContinua…
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Noce e cervello
Ormai quasi in vista dell’autunno, ecco la noce: tipico prodotto dei climi temperati, vanta un bagaglio nutrizionale che definire eccezionale è forse riduttivo. Regina della cosiddetta frutta secca e già dedicata a Giove nell’antichità, laContinua…