Il riso fa buon sangue. Ma aiuta anche a dormire.

Consumare un piatto di riso la sera, meglio se non troppo condito, agevola il sonno. In poche parole, ci dà una mano a cadere tra le braccia di Morfeo. A dircelo sono i ricercatori dell’Università di Kanazawa (Giappone). I loro studi hanno anche trovato spazio sulla pagine della rivista di ricerca medica Plos One.

In soldoni, gli studiosi del Sol Levante hanno analizzato la salute e le abitudini alimentari di oltre 2000 persone di età compresa tra i 20 ed i 60 anni. Ed hanno in particolare messo in relazione il consumo di riso, pasta e pane con la qualità del sonno dei soggetti.

E’ così stato appurato che quelli che mangiavano abitualmente riso la sera, erano anche quelli che si assopivano con maggior facilità. Lo stesso invece non accadeva con chi consumava pane e pasta. Perchè? L’assunzione di riso a cena determina un aumento nel sangue dei livelli di triptofano, una sostanza che stimola la produzione di serotonina.

E la serotonina, per l’appunto, induce il sonno.