Mangiare legumi tutti i giorni abbassa i livelli di colesterolo “cattivo” nel sangue e previene i disturbi cardio-vascolari.

E’ quando pubblicato sulla rivista Canadian Medical Association Journal e sviluppato dal Saint Michael’s Hospital di Toronto, in Canada appunto.

Analizzando la salute di oltre 1.000 persone di entrambi i sessi e di varie fasce d’età, gli scienziati della “foglia d’acero” hanno messo in relazione la forma fisica di questi soggetti con l’alimentazione che hanno seguito negli anni. Scoprendo che consumare ogni giorno almeno 130 grammi di legumi come ceci, piselli, fagioli e lenticchie fa scendere i livelli di colesterolo Ldl del 5%, in media.

Il beneficio è indotto dalle caratteristiche stesse dei legumi, che forniscono proteine di qualità senza grassi; inoltre sono ricchi di vitamina C e di fibre e consumandone tutti i giorni si evitano altri cibi più calorici e meno sani.