Il glutine è contenuto in alcuni cereali, come per esempio il grano, il farro, la segale e l’orzo. Esso funge da proteina di riserva per le piante e nei soggetti celiaci induce una reazione infiammatoriaContinua…
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Glutine stop!
Il glutine non fa bene ai celiaci, ma nemmeno a chi non soffre di celiachia! Un eccesso di questa proteina vegetale è infatti dannoso in senso generale per l’organismo umano. Per fortuna, le alternative ciContinua…