Foglie, bacche e semi di particolari piante ci regalano le…spezie! Come conservale? Vediamo…

Usate già nei tempi antichi anche come medicine, ora servono perlopiù ad insaporire piatti, in polvere od intere. Se la conservazione è lunga, allora bisogna scegliere vasi di ceramica o di vetro ben sigillati, evitando di tenerle in contenitori aperti od in buste di plastica.

Se preservate con cure, le spezie ci conservano bene anche per più di un mese se macinate, mentre se intere arrivano anche al mezzo anno.

Bisognerebbe, qualora intere, macinarle solo all’atto dell’uso, riducendole in polvere in un mortaio e pestandole con un mattarello; oppure ci sono le apposite grattugie.

Possono inoltre essere tostate a fiamma viva per esaltarne il sapore e l’aroma, mentre i semi divengono più profumati se saltati in poco olio.