Oggi parliamo di…lattuga! Consumabile quasi tutto l’anno sia cruda che bollita o stufata, ma anche in minestre, zuppe o come decotto, si adatta a qualsiasi clima e resiste bene anche al freddo. Pare arrivi dal Medio-Oriente.

La lattuga, essendo costituita per il 95% di acqua, reidrata il corpo umano. Inoltre appena raccolta libera un lattice biancastro (il lattucario) che come l’oppio ha modeste proprietà sedative. È pertanto adatta ai pasti serali soprattutto se siamo nervosi od agitati. Per favorire il sonno, oltre a consumarla cruda, è possibile trarne un decotto facendo bollire 5’ mezzo ceppo di lattuga in un quarto di litro di acqua: il liquido va bevuto dopo averlo lasciato intiepidire e dopo averlo colato.

La lattuga inoltre è ricca di fibre e pertanto stimola la digestione senza indurre la produzione di gas, ma possiede anche vitamine e sali minerali, abbassa la glicemia e col senso di sazietà che induce favorisce la perdita di peso.